تحذير للأسر: خطأ في استخدام الثلاجة قد يسبب أمراضًا
حذّرت وكالة معايير الغذاء (FSA) الأسر البريطانية من خطر الإفراط في تعبئة الثلاجات، موضحة أن هذا السلوك قد يعرّض الصحة للخطر. وذكرت الوكالة أن درجة حرارة الثلاجة يجب أن تبقى عند 5 درجات مئوية أو أقل، إذ يؤدي تخزين الأطعمة المبردة بدرجات حرارة غير مناسبة إلى زيادة خطر التسمم الغذائي من خلال تحفيز نمو البكتيريا الضارة.
وأوضح خبير سلامة الأغذية أن تعبئة الثلاجات على نحو زائد يعرقل تدفق الهواء الضروري للحفاظ على درجة حرارة مستقرة وآمنة داخل الثلاجة. وإذا تأثرت درجة الحرارة، فقد تصبح بعض الأطعمة القابلة للتلف، مثل منتجات الألبان واللحوم وبقايا الطعام، غير صالحة للاستهلاك؛ لأن ارتفاع درجة الحرارة يعزز نمو البكتيريا.
أهمية الحفاظ على درجة حرارة الثلاجة
وقالت كريستي جونز، مسؤولة الصحة البيئية لدى “نافيتاس سيفتي”: “من المدهش سرعة نمو البكتيريا، حيث إن بعض الأطعمة قد تصبح مصدر خطر صحي إذا حُفظت وفق درجات أعلى من المطلوب حتى لو كان ذلك لوقت قصير”. وأضافت: إن القاعدة العامة تتطلب التخلص من أي طعام حُفظ فوق الحد القانوني البالغ 8 درجات مئوية لأكثر من ساعتين؛ وذلك لتجنب أي مرض منقول عبر الطعام.
وأشارت جونز إلى أن البكتيريا الضارة مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية قد تسبب التسمم الغذائي، وتظهر أعراضه في الغثيان، والقيء، والإسهال، والتشنجات، والحمى، وآلام العضلات.
وذكرت الوكالة أن تراكم الجليد أو الثلج داخل الثلاجة قد يكون مؤشرًا على تخزين كمية زائدة من الطعام، ما يمنع تدفق الهواء ويسبب تكثّف الرطوبة وتجمّدها في بعض البقع. وقد يعود تراكم الجليد أيضًا إلى فتح باب الثلاجة باستمرار، أو تعطل الباب، أو انسداد أنظمة إزالة الجليد.
أهمية المراقبة الدورية لصحة الأطعمة داخل الثلاجة
وحذّرت جونز من أن الإفراط في تعبئة الثلاجة لا يؤثر على تنظيم درجة الحرارة فقط، بل يزيد من استهلاك الطاقة، حيث يجب على المحرك العمل بجهد أكبر للحفاظ على برودة الأطعمة، ما يزيد من استهلاك الطاقة ويرفع فواتير الكهرباء، فضلًا عن تقليل عمر الثلاجة.
وأوصت الأسر بتطبيق بعض الإجراءات الوقائية للحفاظ على سلامة الطعام، منها فحص الثلاجة كل أسبوع، أي استهلاك الأطعمة القديمة أولًا والحد من الهدر، وتخزين الأطعمة النيئة في أسفل الثلاجة بعيدًا عن الأطعمة الجاهزة للأكل، مع ترك فراغ خلف الثلاجة وحول كل رف لضمان تدفق الهواء.
وأكدت جونز أهمية إزالة أي طعام يظهر عليه التلف؛ لمنع انتشار العفن والبكتيريا إلى الأطعمة الأخرى، منبّهةً إلى ضرورة اتباع هذه القواعد لحماية صحة الأسرة، حيث إن البكتيريا لا يمكن رؤيتها بالعين المجردة.
المصدر: express
إقرأ أيضًا:
الرابط المختصر هنا ⬇
أخبار ذات صلة
10°C
