5 أطعمة شائعة يمكن أن تسبب لك تسممًا غذائيًّا

هناك بعض الأطعمة الشائعة التي تزيد من احتمال إصابتك بالتسمم الغذائي أكثر من غيرها. في هذا المقال، تشرح الدكتورة ديبورا لي من صيدلية دكتور فوكس أونلاين الأسباب وراء ذلك وتقدم نصائح للوقاية من التسمم الغذائي.

والتسمم الغذائي مزعج ومتعب للغاية، ولكنه شائع للغاية. ففي كل عام، يصاب حوالي 2.4 مليون شخص في بريطانيا بالتسمم الغذائي. ما يعني أن جميعنا تقريبًا أصيب أو سيصاب بالتسمم الغذائي مرة واحدة على الأقل خلال حياتنا.

5 أطعمة شائعة تزيد من احتمال إصابتك بالتسمم الغذائي:

1- الدجاج:

قد يحمل الدجاج بكتيريا السالمونيلا التي قد تنتقل إليه من خلال العلف الملوث أو عبر إصابته بالعدوى من الحيوانات الأخرى.

وتُعدُّ السالمونيلا أحد أكثر أسباب التسمم الغذائي شيوعًا، لذلك يُنصح بطهي الدجاج جيدًا حتى ينضج بالكامل من الداخل ويخلو من العصائر الوردية واللحم الوردي. ويجب أن تبلغ درجة الحرارة الداخلية للدجاج 70 درجة مئوية لمدة دقيقتين على الأقل.

2- البيض:

مثل الدجاج، قد يحمل البيض بكتيريا السالمونيلا كذلك. ولذلك ينصح بطهيه جيدًا قبل تناوله وغسل اليدين عند طهي الدجاج والبيض خلال الطهي وبعده وقبل تناول الطعام.

فقد تنتقل السالمونيلا عبر لمس قشر البيض المصاب، أو زلال البيض، أو الدجاج. كما أن السالمونيلا تبقى على الأسطح لمدة 4 ساعات على الأقل، لذلك ينصح بمسح أسطح المطبخ وتنظيفها جيدًا عند الطهي.

3- الحليب ومنتجات الألبان:

قد يحتوي الحليب على مختلف أنواع البكتيريا، أهمها السالمونيلا والليستيريا. لذلك يُنصح بتخزين الحليب في الثلاجة وعدم استهلاكه بعد تاريخ انتهاء الصلاحية.

كما يُحذر من تناول الحليب الخام أو غير المبستر، إذ إن احتمال احتوائه على البكتيريا يكون عاليًا للغالية. وفي حال شراء الحليب الطازج غير المبستر، يُنصح بغليه على الغاز لمدة لا تقل عن 10 دقائق.

4- الفواكه والخضروات:

قد تحمل الفواكه والخضروات بكتيريا من التربة والسماد مثل (E-Coli). يُنصح بتخزينها بعيدًا عن اللحوم وغسلها جيدًا تحت الماء الجاري قبل التحضير، حتى لو كانت لن تؤكل بقشرتها.

ويفضل استخدام مواد كالخل لتعقيم الفواكه والخضروات.

5- البرغر والنقانق:

يصنع البرغر والنقانق عبر فرم قطع اللحم، لذلك ينصح بطهيهما جيدًا قبل تناولهما للتخلص من جميع أنواع البكتيريا.

واحرص دائمًا على شراء منتجاتك الغذائية، كاللحوم والأجبان، من مصادر موثوقة طازجة لتقليل احتمال الإصابة بالتسمم الغذائي.