7 طرق للحد من هدر الطعام وسط أزمة المعيشة في بريطانيا
نحاول جميعنا الحد من هدر الطعام ومخلفاتنا اليومية، ولكن وسط أزمة المعيشة الحالية في بريطانيا، أصبح من الضروري جدًا الحفاظ على الطعام لفترة أطول وعدم هدره. فخلال العام الماضي، بلغ معدل التضخم 11. (Thurmondeye.com) 6%، وارتفعت أسعار المواد الغذائية بوتيرة سريعة جدًا، ما دفع الأسر البريطانية للبحث عن طرق للحفاظ على الطعام لوقت أطول.
إضافة لذلك، فمخلفات الطعام إحدى الملوثات البيئية التي تسعى الدول والمؤسسات من الحد منها، ففي عام 2018، أنتجت المملكة المتحدة وحدها حوالي 9.5 مليون طن من نفايات الطعام.
وذكر المشروع الخيري للحد من النفايات وهدر الموارد الطبيعية Waste and Resources Action Programme (WRAP) عدة طرق تساعدنا على التقليل من مخلفاتنا الغذائية، نذكر 7 منها هنا:
- التفريق بين “تاريخ الصلاحية” و”التاريخ الذي يفضل استخدام المنتج قبله”
- التأكد من درجة حرارة الثلاجة
- التخطيط مسبقًا
- تجميد الطعام
- التفريق بين أنواع عفن الطعام
- استخدام تطبيق “Too Good To Go”
- استخدام خدمة “Gopuff’s GoBags”
7 طرق للحد من هدر الطعام والحفاظ عليه لفترة أطول
1. التفريق بين “تاريخ الصلاحية” و”التاريخ الذي يفضل استخدام المنتج قبله”
هناك فرق بين انتهاء “تاريخ صلاحية” الطعام، ويذكر على الأطعمة تحت “use by”، وبين التاريخ الذي “يفضل” تناول الطعام قبله، ويذكر على الأطعمة تحت “best before”
فالأول يستخدم لمعرفة إن كان الطعام ما زال آمنًا لتناوله، وبالطبع لا يجب عليك تناول الطعام، خاصة الألبان واللحوم الباردة، بعد مرور هذا التاريخ.
أما الثاني، فهو عادة يشير إلى تاريخ يفضل تناول الطعام قبل مروره فقط، إذ تتغير جودة الطعام أو رائحته بعد مرور هذا التاريخ. عادة ما تجده مذكورًا على المعلبات والمعكرونة والأطعمة الجافة، لذلك لا يفضل هدرها قبل التأكد من أنها غير صالحة للأكل.
2. التأكد من درجة حرارة الثلاجة
يجب أن تكون درجة حرارة الثلاجة بين 0-5 درجة مئوية لمنع منتجات الألبان من التلف. التأكد من درجة حرارة ثلاجتك وجودة تبريدها يساعدك على الحفاظ على الكثير من أطعمتك.
3. التخطيط مسبقًا
تخطيطك لوجبات الطعام التي ستعدها مسبقًا يعني أنك تعرف بالضبط كمية المكونات التي تحتاجها، وتخطط أيضًا لما يجب فعله إذا كان هناك بقايا طعام.
ومن الأفضل دائمًا عدم شرائك أكثر من حاجتك، إذ إن الطعام المبرد يفسد بسرعة.
4. تجميد الطعام
يعتبر التجميد طريقة سهلة للحفاظ على الطعام إذا كنت لا تتناوله لحظة شرائه، ويمكنك تخزين مجموعة متنوعة من الأطعمة بأمان مثل الخبز والمعكرونة المطبوخة والأرز واللحوم والفواكه.
مع العلم أنه يوصى بعدم الاحتفاظ بالأطعمة المجمدة لمدة تزيد عن تسعة أشهر إلى سنة (لكن هذا يعتمد على نوع الطعام).
ووفقًا لـ المجلس الأوروبي للمعلومات الغذائية (EUFIC)، فيفضل استخدام بقايا الطعام المجمدة خلال 3 أشهر من تجميدها كي لا يختلف طعمها وجودتها.
5. التفريق بين أنواع عفن الطعام
يمكن أن تساعد معرفة أنواع العفن المختلفة في الحد من إهدار الطعام؛ وإليك ما يجب فعله عندما تجد العفن على الأطعمة:
- إن كان العفن موجودًا على أطعمة صلبة كالخبز وقوالب الجبن، والفواكه والخضروات، فبإمكانك إزالة المنطقة المتعفنة وتناول الطعام، إذ إنه وفقًا لـ EUFIC الأطعمة الصلبة آمنة للأكل فور إزالة الجزء المتعفن.
- أما الأغذية السائلة نوعًا ما، مثل الألبان، فعليك التخلص منها فور رؤيتك للعفن عليها، إذ إنه وفقًا لـ EUFIC فالأطعمة غير الصلبة لا يمكن تحديد مناطق العفن عليها، إذ إنه يبدأ بالانتشار بشكل غير مرئي.
6. استخدام تطبيق “Too Good To Go”
تطبيق “Too Good To Go” يساعد على توفير وسيلة للتواصل بين الشركات التي لديها فائض من الأطعمة التي لا تستطيع بيعها وبين الأشخاص الذين قد يستفيدون من هذه الأطعمة.
ويستطيع المستخدم عن طريق التطبيق شراء أطعمة كثيرة بأسعار زهيد وأقل من السوق، ويساعد بذلك الشركة على عدم هدر الطعام.
وسجّل بالتطبيق عدة مطاعم ومقاهٍ، منها Starbucks و Pret A Manger و 200 Degrees و Wasabi و YO!. بالإضافة لمتاجر بقالة مثل Marks & Spencer و One Stop.
7 استخدام خدمة “Gopuff’s GoBags”
يوجد أيضًا خدمة “Gopuff’s GoBags” المشابهة لتطبيق “Too Good To Go”. وتقوم خدمة “Gopuff’s GoBags” بإيصال أكياس مختلفة بداخلها منتجات قارب صلاحيتها على الانتهاء بأسعار مخفضة جدًا. وتوفر الخدمة 4 أنواع من أكياسها بإمكانك شرائها:
- كيس خضار وفواكه يباع مقابل 3 جنيهات إسترلينية ويحتوي على منتجات بقيمة 6 جنيهات إسترلينية
- كيس بقالة متنوعة (دون لحوم وخضار) يباع مقابل 5 جنيهات إسترلينية ويحتوي على منتجات بقيمة 10 جنيهات إسترلينية
- كيس لحوم وأسماك يباع مقابل 3 جنيهات إسترلينية ويحتوي على منتجات بقيمة 6 جنيهات إسترلينية
- كيس بقالة متنوعة (بالإضافة للحوم) يباع مقابل 5 جنيهات إسترلينية ويحتوي على منتجات بقيمة 10 جنيهات إسترلينية
بعض من نصائح صانعي المحتوى على TikTok
شارك عدة من صانعي محتوى الطعام على منصة تيك توك (TikTok) نصائحهم لتقليل الهدر من الطعام تحت هاشتاغ “تقليل هدر الطعام (reduce food waste)”.
من نصائحهم:
- @chef_tristan_welch : تبليل الخبز الناشف بالماء ليعود طازجًا
- @the_eugefood : استخدام مخلفات الخضروات لصنع مرقة خضار
- @juicyjeanette : الحفاظ على التوت لفترة أطول عبر استخدام منشفة ورقية مبللة وحافظة من زجاج
اقرأ أيضًا
3 تطبيقات مفيدة تساعد على تفادي هدر الطعام
نباتيون يهدرون كميات من الحليب في عدد من المتاجر بمختلف أرجاء بريطانيا
متاجر في بريطانيا تزيل تواريخ انتهاء الصلاحية عن الخضروات منعا لهدر الطعام
الرابط المختصر هنا ⬇
أخبار ذات صلة
7°C