كيف يؤثر نقص الموظفين في المطاعم على موسم عيد الميلاد؟

فريق التحرير December 5, 2022

سيكون عيد الميلاد هذا العام في بريطانيا موسومًا بنقص الموظفين في المطاعم، الأمر الذي دفع بمطعم متحصل على تصنيف ميشلان إلى إلغاء حجوزات الحفلات في هذا الموسم.

ومثله مثل معظم المطاعم المستقلة فإنّ مطعم “Rattle Owl” يعاني من نقص في الموظفين جعله يضطر إلى تقديم تنازلات.

وبهذا الصدد قالت صاحبة مطعم يورك، كلاري أوكالاجان: اعتدنا على حجز حفلات عيد الميلاد لـ 26 شخصًا في الحفلة ولكننا نعجز عن ذلك الآن إذ لا يتجاوز الحجز 10 أشخاص.

“المطاعم المستقلة كلّها على القارب نفسه : يتعين علينا تقليل الحجوزات لضمان حصول الزبائن على أفضل خدمة”.

نقص الموظفين في المطاعم يغير احتفالات الكريسمس في بريطانيا

مطعم في لندن — *نقص الموظفين في المطاعم (بيكساباي)*

يحتوي المطعم المذكور على خمسة طهاة وستة موظفين، ولكنه يحتاج إلى طاه واحد أو اثنين وموظفين اثنين آخرين كونه ليس الوحيد الذي يعاني من ما يُسمّى بتهديد وجود قطاع الضيافة والمطاعم.

قال طاهي لندن الشهير جيسون أثيرتون الشهر الماضي إنّه سيتعين عليه إغلاق المطاعم في العام الجديد لأنّ ثلث الوظائف في مطاعمه شاغرة. كما رفع كلّ من توم كيريدج وريك شتاين وأنجيلا هارتنيت وريموند بلان أصواتهم دعمًا لتدريب وتوظيف المزيد من العاملين في مجال الضيافة. (https://loscoches.com/)

كما تتنازل المطاعم الأخرى على بعض شروط التوظيف، حيث قال أحد أصحاب المطاعم إنّهم يدربون موظفي الاستقبال على القيام بأعمال المطبخ، بالإضافة إلى توظيف الطلاب الأجانب الذين يُسمح لهم بالعمل 20 ساعة في الأسبوع.

وفي الشهر الماضي، كتبت مجموعة من منظمات الضيافة إلى وزير الدولة لشؤون العمل والمعاشات تدعوه إلى “التدخل العاجل” فيما يخص بالأزمة العاصفة التي تجبر المطاعم على الإغلاق.

وجاء في رسالة مشتركة إلى النائب ميل سترايد كتبتها مؤسسة “UKHospitality” ومؤسسات أخرى: هذه ليست مشكلة تواجه نوعًا واحدًا من شركات الضيافة بل إنّها مسألة عالمية تؤثر على سيرورة الأعمال.

تجدر الإشارة إلى أنّ نقص الموظفين في المطاعم البريطانية يعود إلى فترة الجائحة، حيث عاد العديد من الموظفين الأجانب، من دول الاتحاد الأوروبي على سبيل المثال، إلى بلدانهم ولم يعودوا لأنّهم لا يملكون حرية الانتقال إلى بريطانيا الآن.