لماذا يجب عدم غسل الدجاج قبل طبخه؟
إذا كنت معتادًا على غسل الدجاج قبل طهوه، يمكن أن يغير هذا المقال نظرتك لهذا الأمر الذي يصنف على أنه يمكن أن يكون خطرًا.
هل يجب غسل الدجاج قبل طهيه؟ ينصح مختصو صحة الأغذية وسلامتها بعدم ممارسة هذه العادة، لأنها يمكن أن تزيد من انتشار البكتيريا وخطر التلوث المتبادل.
غسل الدجاج
التعامل بعناية مع الدجاج النيء أثناء التحضير هو المفتاح لتجنب التسمم الغذائي. يعتقد معظم الأشخاص الذين يغسلون دجاجهم أنهم يتخلصون الجراثيم. (Cialis)
وعلى الرغم من أنهم محقون في افتراض أنّ الدجاج النيء غالبًا ما يعج بالبكتيريا، مثل العطيفة أو السالمونيلا، فإنّ غسله بالماء لا يفعل شيئًا لمكافحة ذلك.
يؤدي غسل الدجاج إلى تفاقم هذه المشكلة، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، لأنّ المياه الجارية يمكن أن تنشر البكتيريا حول الأحواض وأسطح العمل وحتى ملابسك.
القضاء على البكتيريا
تؤكد وزارة الزراعة الأمريكية أنّ الطريقة الوحيدة المؤكدة للقضاء على البكتيريا هي طهي الدجاج في درجة حرارة المناسبة، ويشمل ذلك أيضًا إلى أنواع أخرى من اللحوم والأسماك.
يجب أن تكون درجة الحرارة الدنيا للدجاج المطبوخ 165 درجة، يمكنك استخدام مقياس حرارة للتأكد من الدرجة المطلوبة.
حتى الطهاة المحترفون انقسموا حول هذه المسألة، كانت جوليا تشايلد مؤيدة قوية لغسل الدجاج، بينما ظهرت إينا جارتن مؤخرًا في برنامجها لتخبر الناس أنه لا توجد حاجة لغسله أو اللحوم الأخرى.
إذا قررت الاستمرار في عادة الغسيل ، فستحتاج إلى اتخاذ تدابير لتطهير أي أسطح ملامسة لها بشكل صحيح لمنع التلوث، وغسل يديك جيدًا بعد لمس اللحوم النيئة أو أي طعام أو أداة تلامسها.
اقرأ أيضًا:
متاجر بريطانية تسحب منتجات الدجاج وتحذر منها لهذا السبب
وزير بريطاني يحذر من ارتفاع أسعار الدجاج والمواد الأساسية بنسبة 30 في المئة
الرابط المختصر هنا ⬇
15°C
