دراسة: الأطعمة فائقة المعالجة قد تسبب الإدمان كالمخدرات!

أظهرت دراسة دولية جديدة أن الأطعمة فائقة المعالجة (UPFs) قد تحتوي على خصائص مشابهة للمواد المسببة للإدمان، كالمتواجدة في الكحول والنيكوتين.

وقد يؤدي ذلك إلى تناول الطعام بشكل مفرط والإصابة بالسمنة واضطرابات الأكل وتدهور الصحة.

أطعمة فائقة المعالجة تسبب الإدمان

وقد يؤدي ذلك إلى تناول الطعام بشكل مفرط والإصابة بالسمنة واضطرابات الأكل وتدهور الصحة.

ووفقًا للباحثين، فإن الأطعمة التي تحتوي على نسب متساوية من الكربوهيدرات والدهون، مثل الشُكولاته ، تثير إفراز الدوبامين في الدماغ، وهو ناقل عصبي مرتبط بالشعور بالسعادة وقد يسبب الإدمان.

فضلًا عن ذلك، إن هذه الأطعمة المعالجة تهضم بشكل أسرع وتحتوي على الكثير من الإضافات التي تحسن من طعمها ونكهتها ما يزيد من قابلية الإدمان عليها.

ولفت الباحثون إلى أن رغبة الأشخاص بهذه الأطعمة فائقة المعالجة شديدة إلى درجة أن الانقطاع عنها قد يتسبب بأعراض تشابه أعراض من يحاول التوقف عن التدخين، كما أن ما يتناولها قد يفقد السيطرة على كمية الطعام المستهلكة.

وقالت أستاذة علم النفس في جامعة ميشيغان في الولايات المتحدة، آشلي جيرهارت، مسؤولة الدراسة: “الإقرار بأن بعض الأطعمة فائقة المعالجة قد تسبب الإدمان هي الخطوة الأولى لخطة تحسين صحة العالم”.

وكشفت الدراسة، التي نُشِرَت في مجلة The BMJ، إلى أن “إدمان الأطعمة فائقة المعالجة” يحدث بين حوالي 14٪ من البالغين و 12٪ من الأطفال.

وقام فريق من الباحثين من 36 دولة مختلفة بمراجعة 281 دراسة بشأن هذا الموضوع.

ولكن يؤكد الباحثون أن هذا لا ينطبق على جميع الأطعمة المعالجة. فقط تلك التي تحتوي على نسب متساوية من الكربوهيدرات المكررة والدهون المضافة.

وأعطوا مثالًا على ذلك سمك السلمون والشُكولاته، حيث يحتوي السلمون على نسبة كربوهيدرات إلى دهون تقريبًا 0:1، بينما تحتوي الشكولاته على نسبة 1:1، ما يجعلها أكثر إدمانًا.

وقال الباحثون إن هناك حاجة إلى المزيد من الأبحاث لتحديد الآلية التي تتسبب بها هذه الأطعمة بالإدمان. وقالوا إنه من المهم التعرف على هذه الأطعمة وتجنبها أو الحد من استهلاكها قدر الإمكان.