أفضل زيوت الزيتون في متاجر بريطانيا لعام 2025 بحسب المذاق
بعدما كان يُعَد دهنًا للطهي لا أكثر، بات زيت الزيتون البكر الممتاز يُوصف اليوم بأنه «ذهب سائل»، بعد أن قفز سعره بنسبة 110 في المئة خلال أقل من أربع سنوات. فقد ارتفع ثمن الزجاجة ذات سعة 500 مل من 3.54 باوند إلى 7.45 باوند بين كانون الثاني/يناير 2021 وتشرين الثاني/نوفمبر 2024، في حين تجاوز سعر اللتر من الأنواع الفاخرة 18 باوند.
فوفقا لتقرير للإندبندنت، زيت الزيتون البكر الممتاز (EVOO) هو أجود أنواع الزيوت المستخرجة من الزيتون بطريقة العصر البارد التي لا تتجاوز حرارتها 27 درجة مئوية. وتُعصر الثمار خلال 72 ساعة من الحصاد؛ للحفاظ على نضارتها ونكهتها الغنية. ولا يجوز تعريض الزيت لأي تعديل كي يُصنَّف بكرًا ممتازًا.
ويشبه النبيذ من حيث تنوّع النكهات تبعًا لمكان زراعته، لكنه لا يتحمل التقادم ويفضَّل استهلاكه خلال عامين من الحصاد. كما يُنصح بتخزينه في عبوات داكنة بعيدًا عن الضوء وفي أماكن باردة، وتجنّب العبوات الكبيرة إلا لمن يستهلك كميات كبيرة بسرعة.
يُعد زيت الزيتون البكر الممتاز مصدرًا غنيًّا بالدهون الأحادية غير المشبعة المفيدة للقلب، ويحتوي على مركبات البوليفينول المضادة للأكسدة والالتهابات. لكن ارتفاع تكاليف الإنتاج وتراجع المحاصيل في جنوب أوروبا أدّيا إلى ارتفاع غير مسبوق في الأسعار، ما دفع «الإندبندنت» إلى اختبار أفضل زيوت الزيتون المتاحة في المتاجر البريطانية لعام 2025.
أفضل زيوت الزيتون في المتاجر البريطانية لعام 2025
الأفضل على الإطلاق: Asda Extra Special Greek Koroneiki
السعر: 7 باوندات، بلد المنشأ: اليونان، التقييم: 5/5.
زيت فاكهي بقوام كريمي خفيف ونكهة فلفلية متوازنة، مثالي للسلطات الخضراء والوجبات المتوسطية.
الأفضل من حيث السعر: Aldi Specially Selected Castel Del Monte
السعر: 5.49 باوند، بلد المنشأ: إيطاليا، التقييم: 4/5.
زيت حاصل على تصنيف PDO (منشأ محمي)، بطعم قوي غني بالفواكه والأعشاب ونهاية حارة طويلة.
الأفخم: Waitrose No.1 Valli Trapanesi
السعر: 14.50 باوند، بلد المنشأ: إيطاليا، التقييم: 4.5/5.
زيت غير مفلتر من منطقة تراباني، غني بنكهة الطماطم والفواكه، ويُعبأ في عبوة ألمنيوم قابلة لإعادة التدوير بالكامل.
الأجرأ في النكهة: Belazu Early Harvest
السعر: 11.50 باوند، بلد المنشأ: إسبانيا، التقييم: 4.5/5
مصنوع من زيتون أربكينا المقطوف مبكرًا في تشرين الأول/أكتوبر، بطعم فاكهي حاد ورائحة طماطم لافتة.
الأفضل للاستخدام اليومي: Filippo Berio Organic.
السعر: 11 باوند، بلد المنشأ: إيطاليا وإسبانيا وتونس، التقييم: 4/5.
زيت عضوي متوازن بطابع عشبي خفيف ونفحات جوزية، من أقدم العلامات في عالم الزيتون.
الأكثر نعومة: Waitrose Duchy Organic Spanish.
السعر: 7.25 باوند، بلد المنشأ: إسبانيا، التقييم: 4/5.
زيت خفيف المذاق بنكهة زهرية وطعم معتدل يناسب من يفضل النكهات الناعمة والسلطات الطازجة.
هل يمكن الطهي بزيت الزيتون البكر الممتاز؟
توضح «الإندبندنت» أن الجدل مستمر بشأن هذا السؤال؛ بسبب انخفاض نقطة احتراق الزيت، لكن خبراء التغذية يشيرون إلى أن شعوب البحر المتوسط واليابان تستخدمه في الطبخ منذ قرون، وهي من أكثر الشعوب طولًا في العمر. يُفضل تجنّب استخدامه في القلي العميق، لكن لا مانع من الطهي به على نار متوسطة، رغم ارتفاع سعره مقارنة بالزيوت الأخرى.
طريقة التقييم
تقول الكاتبة إيما هندرسون، محررة قسم الطعام في الصحيفة: إن عملية التذوّق تمت وفق الطريقة التقليدية المعتمدة في اختبارات زيت الزيتون، من خلال التدفئة في الكف، ثم الشم والتذوق كما يُفعل في النبيذ، لتقييم النكهة، والرائحة، والقوام، والقيمة مقابل السعر.
وتؤكد أن فريق (IndyBest) يختبر المنتجات بموضوعية تامة، مستعينًا بخبرة هندرسون التي رُشحت مرتين لجائزة «أفضل مجلة طعام» من رابطة كتّاب الغذاء في بريطانيا.
المصدر: The Independent
اقرأ أيضا
الرابط المختصر هنا ⬇
