علماء بريطانيون يطورون موزًا يبقى طازجًا لوقت أطول
نجح علماء بريطانيون في تطوير نوع جديد من الموز الذي يبقى طازجًا لفترة أطول، دون أن يتحول إلى اللون البني أو يصبح طريًا بعد تقشيره.
وتمكن الخبراء من تعديل التركيبة الجينية للموز ليظل أصفر وطازجًا لمدة تصل إلى 24 ساعة بعد تقشيره وتقطيعه، في خطوة قد تُحدث تغييرًا كبيرًا في سوق الفواكه.
نوع جديد من الموز الطازج
وفي هذا الصدد قال جيلاد جيرشون، مدير شركة “تروبيك” المتخصصة في التكنولوجيا الحيوية، لصحيفة ذا ميل أون صنداي: “لن يضطر المستهلكون بعد اليوم لتناول الموز البني الطري! فقد طورنا نوعًا يحتفظ بنضارته لمدة 12 ساعة بعد التقشير والتقطيع، ومع مرور 24 ساعة، يكون أقل عرضة للاسمرار بنسبة 30 في المئة مقارنة بالموز العادي”.
وأضاف جيرشون أن هذا الابتكار يحافظ على مذاق الموز ورائحته وحلاوته وملمسه المعتاد، لكنه أقل عرضة للأكسدة.
وطوّر باحثو شركة “تروبيك”، طريقة تستهدف الجينات المسؤولة عن إنتاج إنزيم “بوليفينول أوكسيداز”، وهو المسؤول عن تغير لون الموز، حيث يجري تعطيل هذه الجينات للحفاظ على لون الفاكهة لفترة أطول.
وأوضحت الشركة أن هذه التقنية لا تُصنَّف ضمن التعديلات الوراثية التقليدية، إذ إنها تعتمد على تعديل الجينات الطبيعية للموز دون إضافة أي مواد جينية خارجية.
متى يبدأ توزيع الموز في الأسواق؟
حصلت “تروبيك” على الموافقات الرسمية لطرح هذا النوع من الموز في أسواق الفلبين وكولومبيا وهندوراس والولايات المتحدة وكندا، ومن المتوقع إطلاقه في هذه الدول خلال الشهر الجاري.
أما في بريطانيا، فقد لا يتمكن المستهلكون من شرائه قبل منتصف عام 2026، نظرًا للقيود المفروضة على بيع الفواكه المعدلة جينيًا. ومع ذلك، فإن مشروع قانون “التكاثر الدقيق”، الذي يجري مناقشته حاليًا في البرلمان البريطاني، قد يسمح ببيعه في المملكة المتحدة في حال إقراره المتوقع هذا العام.
المصدر: ديلي إكسبريس
اقرأ أيضًا:
الرابط المختصر هنا ⬇
