شاب سوري يحول شغف جده إلى مطعم مميز في نيوكاسل
في خطوة تجمع بين الأصالة والتراث، افتتح الشاب السوري أسامة كباس، البالغ من العمر 26 عامًا، مطعمًا لبنانيًّا في مدينة نيوكاسل البريطانية يحمل اسم “بيروتي“. جاء هذا المشروع تكريمًا لذكرى جده الراحل أحمد كباس، الذي كان يدير مطعم شواء شهيرًا في العاصمة اللبنانية بيروت.
أسامة، المقيم في نيوكاسل بعد مغادرته دمشق، يسعى من خلال هذا المطعم إلى تقديم تجربة مميزة للمأكولات العربية الأصيلة بالتعاون مع شريكه، الشيف أيوب الأسفرة، البالغ من العمر 30 عامًا والمنحدر من درعا.
شاب سوري يحقق حلم جدّه في قلب نيوكاسل
أسامة، المعروف أيضًا باسم “سام”، استلهم فكرة مشروعه من مطعم جده الراحل في بيروت، والذي كان يشتهر بأجوائه المميزة وأطباقه الغنية. وقال سام: “كان حلمي أن أفتح مطعمًا مشابهًا لمطعم جدي هنا. هذا المشروع تكريم لذكراه، وقد استخدمنا اللون الذهبي نفسه في تصميم الديكور ليشبه مطعمه القديم. لو كان جدي هنا اليوم، لكان فخورًا بما أنجزناه”.
المطعم، الذي يقع في منطقة “بايكر بنك”، كان سابقًا مقرًّا لمطعم لبناني آخر أُغلق بعد تعرضه للسرقة وأضرار كبيرة في مايو الماضي. استثمر سام في إعادة تأهيل المكان وتحويله إلى وجهة مميزة تعكس التراث اللبناني. وقد وفّر المشروع 10 وظائف جديدة للطهاة وموظفي الخدمة، مع خطط لتوظيف المزيد مع زيادة الإقبال.
وعن هذا التحول، قال سام: “أعدنا تصميم المكان بالكامل خلال شهر، ليبدو مختلفًا تمامًا عن السابق. لقد حظينا بترحيب كبير من السكان المحليين، سواء من الجالية السورية واللبنانية أو من الجيران في نيوكاسل. نريد أن يشعر الجميع بالراحة وأن يجرّبوا شيئًا جديدًا”.
مأكولات لبنانية أصيلة وتجربة ضيافة مميزة
يقدّم مطعم “بيروتي” (Beyruty) قائمة متنوعة من المأكولات اللبنانية، تشمل أطباقًا مألوفة مثل الحمص والكباب، إلى جانب أطباق مميزة مثل المشاوي مع الباذنجان.
وأضاف سام: “الطعام اللبناني يتمحور حول المشاركة والضيافة. حتى إذا لم يطلب الزبائن المقبلات، نقدم لهم الخبز الطازج والحمص مجانًا لتجربة أطباقنا”.
المطعم، الذي يتسع لـ80 شخصًا، لا يقدّم الكحول ولكنه يسمح للزبائن بإحضار مشروباتهم الخاصة، كما يوفر خدمة الطلبات الخارجية.
ورغم التحديات التي واجهها سام في افتتاح المطعم، إلا أنه يؤكد أنه مستعد للترحيب بالجميع وتقديم تجربة لا تُنسى.
واختتم قائلًا: “نريد أن يشعر الزبائن بأنهم في بيتهم. سنقدم لهم طعامًا رائعًا وخدمة مميزة تجعلهم يعودون مرة أخرى. “بيروتي” ليس مجرد مطعم، بل تجربة تعكس روح الطعام اللبناني”.
المصدر: Chroniclelive
اقرأ أيضًا:
- شاب سوري يُحرم من المعونات في بريطانيا رغم إصابته الخطيرة في الدماغ
- فنان سوري يتبرع بعمل فني للمتحف البريطاني بمناسبة اليوم العالمي للاجئين
- لاجئ سوري يتمكن من فتح محل آيس كريم في إيرلندا الشمالية
الرابط المختصر هنا ⬇
أخبار ذات صلة
6°C