العرب في بريطانيا | 9 إرشادات لتخزين المواد الغذائية في المنزل - ال...

1445 رمضان 19 | 29 مارس 2024

9 إرشادات لتخزين المواد الغذائية في المنزل

9 إرشادات لتخزين المواد الغذائية في المنزل
فريق التحرير March 14, 2023

يتم إتلاف كميات هائلة من الطعام في بريطانيا بسبب سوء تخزين المواد الغذائية، فمثلًا يتم التخلص من 20 مليون شريحة خبز، و 4.4 مليون بطاطس، و 3.1 مليون كوب من الحليب يوميًا.

ووفقًا لتقارير نشرتها مؤسسة WRAP للعمل التطوعي للحد من النفايات وإهدار الموارد الطبيعية، يتم التخلص من قرابة 16% من المواد الغذائية التي يشتريها الفرد البريطاني، أي حوالي 4.6 مليون طن من نفايات الطعام بتكلفة 210 جنيهات إسترلينية للفرد في السنة.

ولنفايات الطعام تأثير بيئي كبير، إذ ينبعث من الطعام المتعفن في مكب النفايات غازات ضارة تزيد من الاحتباس الحراري. ولكن هنالك إرشادات بسيطة لتخزين المواد الغذائية ستساعد على التقليل من نفايات الطعام

 

 

9 نصائح لتخزين المواد الغذائية

 

9 إرشادات لتخزين المواد الغذائية في المنزل
طرق للحد من هدر الطعام (Unsplash)

 

1. ترتيب الأطعمة في الثلاجة وفقًا لدرجة الحرارة

تختلف درجات الحرارة في أجزاء مختلفة من ثلاجتك، لذلك عليك بوضع الأطعمة فيها بطريقة وترتيب معين.

وعادةً ما يكون الرف العلوي هو الأكثر دفئًا والأفضل للأطعمة الجاهزة للأكل مثل الجبن والزبادي والحمص والحلويات. أما الرفوف الوسطى، فهي جيدة للحوم المطبوخة والبيض والزبدة والحليب وبقايا الطعام والوجبات الجاهزة والفواكه، والرف السفلي هو الأبرد والأفضل للحوم النيئة والدواجن والأسماك.

ويعد الباب من أكثر المناطق دفئًا، حيث يتسبب الفتح والإغلاق المنتظمان في تذبذب درجة الحرارة، وهو مناسب فقط للأشياء منخفضة الخطورة مثل التوابل والمربيات والمخللات والمشروبات، كالماء والعصير.

 

2. تحقق من درجة حرارة ثلاجتك

أفضل طريقة لتخزين المواد الغذائية هي التأكد من صحة درجة حرارة الثلاجة، إذ يجب أن تكون بين 0 و 5 درجات مئوية. أما إن كانت درجة الحرارة 8 درجات مئوية فما فوق فستكون الأطعمة معرضة لخطر نمو البكتيريا.

وتحتوي الثلاجات على ميزان حرارة بداخلها يتعين عليك ضبطه يدويًا.

 

 

3. احفظ بعض الأطعمة خارج الثلاجة

في حين أن معظم الأطعمة تدوم لفترة أطول في الثلاجة، إلا أن بعضها يكون أفضل حالًا خارجها.

كمثال على ذلك، تدوم الطماطم لفترة أطول – ويكون مذاقها أفضل – عندما تُحفظ خارج الثلاجة. والأمر ذاته ينطبق على الخيار، إذ يمكن لبرودة الثلاجة جعله طريًا. وكذلك الموز والخبز والبصل والثوم، فإذا تم تبريد الموز، فسوف يتحول إلى اللون الأسود.

 

 

4. خزّن البطاطا في الثلاجة

لفترة طويلة، كانت النصيحة الرسمية هي تخزين البطاطس في خزانة باردة ومظلمة وليس في الثلاجة، لكن وكالة معايير الغذاء (FSA) غيرت نصائحها مؤخرًا. إذ أظهرت الأبحاث أن تخزين البطاطا في درجة حرارة أقل من 6 درجات مئوية حافظ عليها لأشهر.

 

9 إرشادات لتخزين المواد الغذائية في المنزل
تخزين بعض الأطعمة معًا يتسبب بفسادها (Unsplash)

 

5. لا تخزن الفواكه والخضروات معًا

بعض الأطعمة الفواكه تنتج مادة الإيثيلين، وهو غاز يتسبب في زيادة معدل نضج الخضروات وفسادها. ومن هذه الفواكه التفاح، الموز، والبطيخ، فهي منتجة للغاز وتفسد بسرعة إن كانت بقرب فاكهة منتجة له كذلك.

كما أن تخزين الثوم والبصل مع البطاطا يتسبب بفسادها وبرعمتها بشكل أسرع، فمن الأفضل تجنب فعل ذلك.

 

 

6. خزّن الورقيات مع منديل ورقي

تخزين ورقيات السلطة مع منديل ورقي (منشفة ورقية) يساعد على الحفاظ عليها لفترة أطول، إذ إن المنديل يمتص الرطوبة ويقلل من إمكانية ذبلان الورقيات.

 

7. قم بتجميد الأطعمة عند المستطاع

إن كان لديك مواد غذائية قاربت صلاحيتها على الانتهاء فبإمكانك تخزينها في الفريزر. وعليك طبعًا تجميد الأطعمة القصيرة المدى كاللحوم الطازجة، الدواجن، والأسماك في الفريزر (الثلاجة).

من الأطعمة التي بإمكانك تجميدها أيضًا هي الخبز، إذ يساعد ذلك على استعماله وتخزينه لفترة أطول بكثير، قد تصل لأشهر.

 

 

9 إرشادات لتخزين المواد الغذائية في المنزل
تحقق من طرق تخزين مختلف الأطعمة (Unsplash)

 

8. حافظ على الطعمة الجافة

قد تظن أن الأطعمة الجافة لا تحتاج عناية، ولكن الحقيقة التخزين الخاطئ للمعكرونة والبقوليات قد يتسبب بفسادها.

عليك الاحتفاظ بالأطعمة الجافة في مكانٍ بارد ومظلم. كما عليك إغلاق علبتها فور فتحها للاستفادة منها لفترة أطول.

 

9. فرق بين “تاريخ الصلاحية” و”التاريخ الذي يفضل استخدام المنتج قبله”

هناك فرق بين انتهاء “تاريخ صلاحية” الطعام، ويذكر على الأطعمة تحت “use by”، وبين التاريخ الذي “يفضل” تناول الطعام قبله، ويذكر على الأطعمة تحت “best before”. فعند انتهاء تاريخ الصلاحية للطعام “use by” عليك باتلافه فورًا.

أما التاريخ الذي يفضل تناول الطعام قبله، يعني أن جودة أو طعم أو رائحة الطعام قد تتغير ولكنه ما زال آمنًا للتناول.

بإمكانك معرفة المزيد عن طرق للحد من هدر الطعام هنا.

 

المصدر: Which?

 


 

اقرأ أيضًا

7 طرق للحد من هدر الطعام وسط أزمة المعيشة في بريطانيا

متاجر في بريطانيا تعلن سحب مواد غذائية للاشتباه بتسببها بأضرار صحية

3 تطبيقات مفيدة تساعد على تفادي هدر الطعام

اترك تعليقا

لن يتم نشر بريدك الإلكتروني.