كيف يؤثر شرب القهوة يوميا على معدتك؟
يعتبر فنجان القهوة الصباحي طقسًا يوميًا بالنسبة للعديد من الناس حول العالم نظرًا لنكهتها القوية، ودورها في تنشيط الجهاز العصبي، لكن ما لا يعرفه كثيرون أن مكونات القهوة تساهم في تحسين وظائف الجهاز الهمضي أيضًا، نظرًا لدورها في تنشيط عمل الميكروبات الضرورية لعملية الهضم.
وفي هذا الصدد تقول اختصاصية التغذية نيكولا شوبروك،: “تحتوي على عدة أنواع من “البكتيريا الجيدة” التي تعمل على تحسين صحتنا بشكل كبير”.
فوائد شرب القهوة للجهاز الهضمي
وتتابع قائلة: “تساعد هذه الميكروبات على تنشيط الجهاز الهضمي ما يساهم في إنقاص الوزن وبالتالي تحسين الصحة النفسية، إذ تحتوي القهوة على العديد من المركبات التي تؤدي وظيفة عنصر البريبايوتك (prebiotic)، وهو المسؤول عن تغذية بكتيريا البروبيوتيك (prebiotic) المفيدة وتزويدها بالعناصر الضرورية لتؤدي وظيفتها الهضمية.”
كما يساهم عنصر الكافيين كمنشط للجسم، مما يزيد يساعد على تكاثر البكتيريا المفيدة في الأمعاء.
ووفقًا لدراسة نشرت عام 2023 في مجلة (Nutrients) فإن نسبة مادة الميكروبيوم عادة ما تكون مرتفعة لدى الأشخاص الذين يشربون القهوة بانتظام مقارنةً بغيرهم، وبالتالي فإن هؤلاء الأشخاص يملكون عددًا أكبر من بكتيريا (Alistipes )، و (Faecalibacterium) التي تساهم في الوقاية من تليف الكبد وأمراض القلب والأوعية الدموية.
ما فوائد البوليفينول في القهوة ؟
كما يمتلك شاربو القهوة نسبة أقل من بكتيريا (Erysipelatoclostridium) الضارة، والتي تسبب مشاكل في القناة الهضمية، كما أشارت دراسة أخرى إلى أن شرب القهوة يساهم في تكاثر بكتيريا البيفيدوبكتيريوم (Bifidobacterium)، وهي عبارة عن ميكروبات تساعد على هضم الألياف ومنع الالتهابات.
تحتوي القهوة أيضًا على مركبات تسمى البوليفينول، والتي توجد بشكل طبيعي في الأغذية النباتية، مثل الفاكهة والخضروات والأعشاب والتوابل والشاي والشوكولاتة الداكنة، وتؤكد شوبروك أن مركبات البوليفينول تعمل كمضادات للأكسدة ومضادات للالتهابات، و تقلل من خطر الإصابة بالسرطان عبر القضاء على المواد الكيميائية التي تتلف الخلايا السلمية.”
ويُعرَف البوليفينول (polyphenol) الموجود في القهوة بحمض الكلوروجينيك (chlorogenic)، حيث أوضحت إحدى الدراسسات المنشورة عام 2020، أن المرضى الذين تناولوا القهوة الغنية بحمض الكلوروجينيك انخفض لديهم خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني ومرض الكبد الدهني غير الكحولي – كما فقدوا جزءًا من وزنهم، وخلص العلماء إلى أن النتيجة قد تكون مرتبطة بزيادة البكتيريا المعوية.
وقد أظهرت الدراسات أن مادة الكافيين الموجودة في القهوة مفيدة للأمعاء، عبر مساهمتها في تحفيز القولون، وتنشيط حركة الأمعاء، ووفقًا لدراسة أجريت عام 1990 فإن الذين يشربون القهوة بانتظام يدخلون الحمام عادةً بعد 30 دقيقة من شرب الكوب.
القهوة السوداء أم الممزوجة مع الحليب؟
يجمع خبراء التغذية على أن شرب القهوة السوداء يعود بفوائد أكثر بالمقارنة مع مشروبات الكافيين الأخرى مثل الكابتشينو أو اللاتيه أو الفلات وايت، وتقول عالمة الأحياء الدقيقة جوليا كوبشينسكا: “من الأفضل شرب القهوة بدون حليب، فقد ثبت أن الحليب يعيق امتصاص البوليفينول، كما يجعل كوب القهوة أشبه بطبق حلوى، ويرفع نسبة السكر في الدم .
هذا وتعتبر خلطات: أرابيكا وروبوستا من أجود أنواع القهوة وأكثرها استهلاكًا، وفي هذا الصدد تقول كوبشينسكا: “لكل منهما طرق مختلفة في التحميص، وعلى الرغم من أن البن قليل التحميص يحتوي عمومًا على نسبة أعلى من الكافيين، إلا أنه يحتوي أيضًا على معدلات أعلى من مضادات الأكسدة بالمقارنة مع البن المحمص جيدًا، ويحتوي بن روبوستا المحمص جيدًا على نسبة قليلة من مضادات أكسدة مقارنة بتلك الموجودة في البن الأشقر المستخدم في القهوة العربية”.
هذا وتستخدم معظم المقاهي في المملكة المتحدة حبوب أرابيكا متوسطة التحميص، بينما تقدم مقاهي كوستا خلطة القهوة المكونة من مزيج أرابيكا وروبوستا.
وينصح خبراء القهوة بتناول قهوة (Exhale) ذات الخلطة العربية المعروفة ب(Arabica) داكنة اللون، نظرًا لاحتوائها على نسبة مرتفعة من مضادات الأكسدة.
المصدر: MSN
اقرأ أيضًا:
الرابط المختصر هنا ⬇
