دراسة جديدة تحذّر: أطعمة شائعة ترفع خطر الإصابة بسرطان الرئة
حذّرت دراسة حديثة من ارتباط استهلاك “الأطعمة المصنَّعة صناعياً” بارتفاع خطر الإصابة بسرطان الرئة. وتشمل هذه الفئة منتجات واسعة الانتشار مثل الوجبات الجاهزة والوجبات السريعة والمشروبات الغازية، وهي أطعمة باتت تمثل أكثر من نصف متوسط النظام الغذائي في كلٍّ من بريطانيا والولايات المتحدة، وفق ما ورد في التقرير.
وتتميّز الأطعمة المصنَّعة صناعياً بأنها تمرّ بعدة مراحل تصنيع صناعي، وتحتوي عادةً على قوائم طويلة من المواد الحافظة والإضافات ومحسّنات النكهة، وتكون في الغالب “جاهزة للأكل” أو “جاهزة للتسخين”.
خلفية علمية: إشارات تحذيرية منذ 2024
تأتي هذه النتائج امتداداً لمؤشرات أوسع ظهرت في السنوات الأخيرة؛ إذ كانت دراسة منشورة في مجلة BMJ عام 2024 قد ربطت الأطعمة المصنَّعة صناعياً بـ32 أثراً صحياً ضاراً، من بينها زيادة احتمالات الإصابة بأمراض القلب والسرطان والسكري من النوع الثاني، إضافة إلى تأثيرات سلبية على الصحة النفسية وارتفاع خطر الوفاة المبكرة.
لماذا يُعد سرطان الرئة محوراً للقلق؟
يركز الباحثون على سرطان الرئة باعتباره من أكثر أنواع السرطان شيوعاً عالمياً، بحسب الصندوق العالمي لأبحاث السرطان. وبحسب ما أوردته الدراسة المنشورة في مجلة Thorax المتخصصة في طب الجهاز التنفسي، سُجلت في عام 2020 تقديرات بنحو 2.2 مليون حالة جديدة و1.8 مليون وفاة بسبب المرض عالمياً. ويرى الباحثون أن الحد من استهلاك هذه الأطعمة قد يساعد في تقليص العبء العالمي للمرض.
كيف أُجريت الدراسة؟ بيانات واسعة وتتبّع طويل
اعتمدت الدراسة على بيانات تجارب الفحص الأميركية الخاصة بسرطان البروستاتا والرئة والقولون والمستقيم والمبيض (PLCO)، والتي شملت 155 ألف مشارك تتراوح أعمارهم بين 55 و74 عاماً. جرى توزيع المشاركين عشوائياً إلى مجموعة فحص ومجموعة مقارنة خلال الفترة من نوفمبر 1993 إلى يوليو 2001.
وتابعت الدراسة تشخيصات السرطان حتى نهاية عام 2009، ووفيات السرطان حتى نهاية عام 2018. وضمن هذه القاعدة الكبيرة، شملت التحليلات النهائية 101,732 شخصاً (50,187 رجلاً و 51,545 امرأة) بمتوسط عمر 62 عاماً، ممن أكملوا استبياناً عن عاداتهم الغذائية عند دخول التجربة.
ثم صنّف الباحثون الأطعمة إلى أربع فئات:
- أطعمة غير مُعالجة أو قليلة المعالجة،
- أطعمة تحتوي على مكونات طهي مُعالجة،
- أطعمة مُعالجة،
- أطعمة مُصنَّعة صناعياً بدرجة كبيرة.
ما هي أبرز الأطعمة التي رُصدت في الاستهلاك؟
ركّز الباحثون على أمثلة متعددة من الأطعمة فائقة المعالجة، من بينها: القِشدة الحامضة، وجبن الكريم، والآيس كريم، والزبادي المجمّد، والأطعمة المقلية، والخبز، والمخبوزات، والوجبات الخفيفة المالحة، وحبوب الإفطار، والمعكرونة سريعة التحضير، والشوربات والصلصات الجاهزة، والمارغرين، والحلويات، والمشروبات الغازية، ومشروبات الفاكهة المُحلّاة، والبرغر والهوت دوغ والبيتزا المشتراة من المطاعم أو المتاجر.
وبحسب نتائج الاستبيانات، كانت أكثر ثلاثة أصناف حضوراً في النظام الغذائي للمشاركين:
- لحوم الغداء بنسبة 11%
- المشروبات الغازية الدايت أو المحتوية على الكافيين بنسبة أكثر قليلاً من 7%
- المشروبات الغازية منزوعة الكافيين بنسبة نحو 7%
النتائج: ارتفاع ملحوظ في احتمالات التشخيص
خلال فترة متابعة امتدت 12 عاماً، سُجلت 1,706 حالات جديدة من سرطان الرئة بين المشاركين، توزعت إلى:
- 1,473 حالة من سرطان الرئة ذو الخلايا غير الصغيرة (NSCLC)
- 233 حالة من سرطان الرئة ذو الخلايا الصغيرة (SCLC)
وبعد ضبط النتائج إحصائياً لتأثير عوامل قد تغيّر القراءة، بما في ذلك التدخين وجودة النظام الغذائي العامة، تبيّن أن الأشخاص الذين تناولوا أكبر كمية من الأطعمة فائقة المعالجة كانوا:
- أكثر عرضة بنسبة 41% لتشخيص سرطان الرئة مقارنة بمن تناولوا أقل كمية
- أكثر عرضة بنسبة 37% لتشخيص NSCLC
- أكثر عرضة بنسبة 44% لتشخيص SCLC
وترى منصة العرب في بريطانيا (AUK) أن هذا النوع من الدراسات، حتى عندما يكون رصدياً ولا يثبت علاقة سببية مباشرة، يقدّم مؤشرات مهمة تستحق الانتباه لأنها تتصل بصحة عامة تتأثر بها شرائح واسعة من السكان، خصوصاً في بريطانيا حيث ترتفع نسبة الاعتماد على الأطعمة فائقة المعالجة بحكم نمط الحياة وتسارع الإيقاع اليومي وكثافة التسويق.
المصدر: independent
إقرأ أيضًا:
الرابط المختصر هنا ⬇
