خبراء يشرحون أضرار إضافة الملح للطعام لمن يفوقون سن الخمسين
كشفت دراسة علمية عن أضرار إضافة الملح للطعام لمن يبلغون خمسين عامًا فيما يزيد، إذ يمكن أن يقلل ذلك متوسط أعمارهم.
وخَلُصت الدراسة -التي نُشرت في مجلة القلب الأوروبية- إلى أنّ الرجال الذين يبلغون من العمر 50 عامًا قد يفقدون حوالي عامين وثلاثة أشهر من حياتهم عند استهلاك المزيد من الملح، بينما يمكن أن تشهد النساء في العمر نفسه انخفاض متوسط العمر المتوقع بنحو عام ونصف.
أضرار إضافة الملح للطعام
أجريت هذه الدراسة على أكثر من 500 ألف شخص ممن يضيفون الملح دائمًا على طعامهم، وأشارت النتائج إلى أنّهم معرضون للوفاة المبكرة بنسبة 28 في المئة مقارنة بالأشخاص الذين نادرًا ما يستخدمون الملح أو لا يستخدمونه مطلقًا.
عادة يموت حوالي ثلاثة من كلّ 100 شخص تتراوح أعمارهم بين 40 و 69 عامًا في وقت مبكر من عامة السكان.
إلا أنّ الدراسة وجدت أنّ شخصًا إضافيًا من بين كلّ 100 شخص يمكن أن يموت مبكرًا نتيجة إضافة الملح.
في ذات السياق، سُجلت ما يقرب من 18500 حالة وفاة مبكرة تحت سن 75 خلال متابعة بعد تسع سنوات من جمع البيانات بين عامي 2006 و2010.
قاد الدراسة الجديدة البروفيسور لو تشي، من كلية الصحة العامة وطب المناطق الحارة بجامعة تولين في نيو أورلينز بالولايات المتحدة.
قال البروفيسور تشي، الذي عمل جنبًا إلى جنب مع زملائه من كليات الطب بجامعة هارفارد: “في النظام الغذائيّ الغربيّ، فإنّ إضافة الملح على المائدة يمثل من 6 في المئة إلى 20 في المئة من إجمالي الاستهلاك، وهو ما يوفر طريقة فريدة لتقييم الارتباط بين تناول الصوديوم المعتاد وارتفاع خطر الوفاة “.
أخذت منهجية البحث في الاعتبار العوامل التي يمكن أن تؤثر على النتائج: بما في ذلك العمر والجنس والعرق والحرمان ومؤشر كتلة الجسم والتدخين وتناول الكحول والنشاط البدنيّ والنظام الغذائيّ، إلى جانب الحالات الصحية مثل مرض السكريّ والسرطان وأمراض القلب.
أضاف الدكتور تشي: “نظرًا لأنّ دراستنا هي الأولى التي أبلغت عن وجود علاقة بين إضافة الملح إلى الأطعمة ومعدل الوفيات، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات للتحقق من صحة النتائج قبل تقديم التوصيات”.
كما حذّرت ممرضة القلب في مؤسسة القلب البريطانية كلوي ماك آرثر من أنّ “الغالبية العظمى من الملح” موجود بالفعل في المنتجات قبل شرائها مما يعني أنّ الناس يستهلكون أكثر مما يدركون، ودعت الوزراء إلى إيجاد طرق لتشجيع صناعة الأغذية مع تقليل الأملاح.
وقالت: “نحتاج إلى بعض الملح في نظامنا الغذائيّ ، لكنّ الإفراط في تناول الطعام قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، وهو ما يزيد بدوره من مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية”.
يُذكر أنّ الاستراتيجية الوطنية للغذاء -وهي مراجعة رئيسة قام بها رجل الأعمال وصاحب المطاعم هنري ديمبلبي- تضمنت توصيات تقترح فرض ضريبة على الملح والسكر في محاولة للحد من السمنة.
من جانبه رفض رئيس الوزراء بوريس جونسون حينها هذه التوصيات، وأصرّ على أنّ الوقت ليس مناسبًا لبدء فرض ضرائب جديدة على الطعام غير الصحيّ، وأشار إلى أنّه يجب على الناس ببساطة “تناول كميات أقل”.
اقرأ أيضًا:
أفضل مطاعم لندن للفطور في 2022 (دراسة موقع لندن إيتر )
النوم يوميًا بحدود العاشرة مساءًا يمنح القلب صحة أفضل (دراسة)
الرابط المختصر هنا ⬇
أخبار ذات صلة
10°C