أخطر أنواع الفطر القاتل يزحف إلى بريطانيا
شهدت منطقة جنوب غرب إنجلترا ة ظهور كميات كبيرة من الفطر الصالح للأكل خلال السنوات الأخيرة، بسبب عدة عوامل من بينها دفء الطقس وكثرة الأمطار.
لكن الأمر لم يستمر على هذا المنوال في صيف عام 2024، حيث تراجع انتشار الفطر الصالح للأكل، واقتصر على محاصيل قليلة من فطر “الشانتيلي” (Chanterelle)، في حين ظهرت بعض أخطر أنواع الفطر القاتل في جنوب غرب إنجلترا.
فطر “القبعة المميتة” يظهر في جنوب غرب إنجلترا 
ولعل أبرز أنواع الفطر القاتل التي زاد انتشارها في جنوب غرب إنجلترا، فطر “القبعة المميتة” (Death Cap)، المعروف بسميته العالية. لذا يُنصح المزارعون بأخذ الحيطة والحذر عند جمعه، فقد يؤدي الخلط بينه وبين الأنواع الصالحة للأكل وتلك السامة إلى مشاكل صحية خطيرة.
في المقابل، أصبح من الصعب العثور على بعض أنواع الفطر الصالح للأكل مثل “البافبول العملاق” (Giant Puffball)، الذي كان شائعًا في الماضي، لكنه أصبح أقل ظهورًا مؤخرًا، ويُعرف بمذاقه اللذيذ و لا بد من طهيه بسرعة نظرًا لسرعة تحلله.
كما يُعتبر فطر “السب” أو “بيني بون” (Boletus edulis) من أنواع الفطر النادرة في إنجلترا، حيث يظهر فقط لبضعة أيام في السنة، ويصعب العثور عليه بسبب قصر فترة حياته، رغم كثرة الإقبال عليه في الأسواق لجودته في الطعام.
هذا وعادةً ما يستهلك الأوروبيون أنواعًا مختلفة من الفطر مثل “الشانتيلي” (Chanterelle) و”السب” (Boletus edulis)، لكن السكان المحليين في بريطانيا يميلون إلى تجنب تناول هذه الأنواع خوفًا من التسمم.
ضرورة التمييز بين أنواع الفطر القاتل
وفي حين يسهل التعرف على بعض أنواع الفطر الصالح للأكل، إلا أن بعضها الآخر قد يختلط بأنواع سامة مثل “الستينر الأصفر” (Yellow Stainer)، الذي قد يسبب أعراضًا مرضية لبعض الأشخاص.
ولاحظ المزارعون زيادة انتشار الفطر البري، مثل فطر الحقل (Agaricus campestris)، وذلك في المزارع التي تستخدم الأسمدة العضوية.
وتسعى المزارع العضوية إلى الحد من استخدام المواد الكيميائية، مما ساهم في عودة الفطر بعد اختفاءه خلال السنوات الماضية.
وتختلف نكهة الفطر البري عن الفطر التجاري المتاح في الأسواق. يتمتع الفطر البري بنكهة قوية ومميزة مقارنة بنظيره التجاري، لكن الأخير يبقى خيارًا جيدًا للطهي.
تجدر الإشارة إلى أن فصل الخريف هو الموسم الأنسب لجمع الفطر الصالح للأكل، إلا أن بعض المناطق مثل وادي إكسمور تظهر فيها أنواع معينة من الفطر في وقت مبكر، مثل فطر الحقل (Agaricus campestris) الذي يمكن العثور عليه في يونيو، بينما يظهر فطر “الشانتيلي” (Chanterelle) غالبًا في أغسطس وأوائل سبتمبر. تساهم كثرة الأمطار في هذه المنطقة في تحلل الفطر قبل حلول الخريف بشكل كامل.
المصدر: Somerset Live
اقرأ أيضاً :
الرابط المختصر هنا ⬇
